I marroni sono un elisir da non sprecare per i benefici che regalano alla nostra salute.
E hanno una straordinaria versatilità per usarle in cucina, sia nei dolci, sia nei primi e nei secondi piatti.
Oggi abbiamo preparato per voi un dolce sfizioso , ma allo stesso tempo , facile da preparare !
Marron Glacé
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg di marroni
- 1 l di acqua
- 750 g di zucchero semolato + Zucchero a velo
- Incidete i marroni orizzontalmente lungo tutta la superficie facendo attenzione a non tagliare la polpa.
- Scottate i marroni in acqua bollente per 1 minuto.
- Scolateli e metteteli subito in una padella antiaderente calda. Coprite con un coperchio ed aspettate un minuto.
- Rimovete la buccia e la pellicina quando i marroni sono ancora caldi.
- Cuocete i marroni sbucciati per 10 minuti in acqua bollente.
- Una volta scolati preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
- Quando lo sciroppo sarà pronto unite i marroni e fateli bollire per 1 minuto.
- Togliete dal fuoco, copritele, e fate riposare per 24 ore.
- Riprendete la pentola con i marroni, rimettetela sul fuoco e fate raggiungere il bollore. Aspettate un minuto e poi spegnete la fiamma.
- Copritele e fate riposare altre 24 ore.
- Il giorno seguente ripetete l’operazione ancora una volta ed aspettate altre 24 ore.
- Riprendete i marroni e disponeteli su una teglia da forno ricoprendoli con altro sciroppo rimasto nella pentola. Spolverizzateli leggermente con dello zucchero a velo.
- Passateli in forno statico a 150° per 3 / 4 minuti per farli asciugare.
