Nel XIX secolo, i Monaci Trappisti introducono il cioccolato solido a Roma, con una ricetta originale che si distingue per la sua genuinità e qualità. La cioccolata guadagna prestigio, ricevendo riconoscimenti in fiere internazionali come la Fiera di Bordeaux nel 1896 e l’Esposizione Internazionale di Milano del 1906.
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La ricetta antica del Cioccolato dei Trappisti è ancora oggi seguita fedelmente. Il cioccolato viene realizzato dai Monaci Trappisti olandesi a Roma e utilizza ingredienti di alta qualità, come la pregiata nocciola Tonda Gentile Romana DOP. Dopo quasi centoquarant’anni, la lavorazione viene ancora eseguita artigianalmente, in maniera lenta, con macchine d’epoca, costruite tra la fine dell’Ottocento e la metà del Novecento, e viene modellata a mano. Questo processo, conferisce al cioccolato una sua unicità e peculiarità assolute.
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Le tavolette fondenti
Cioccolato Fondente extra 50% La tavoletta 50% di cacao è il cioccolato più antico del ricettario monastico, il primo creato nei pressi delle Catacombe di San Callisto. Assaggiare questo cioccolato è quindi come fare un autentico viaggio del tempo.
Cioccolato Fondente extra 70% L’equilibrio perfetto. La lavorazione lenta di una miscela esclusiva di cacao pregiati, rende il cioccolato extra fondente al 70% inebriante, prima con il suo intenso profumo, poi con un sapore unico, un’armonia di sensazioni che si espande oltre il gusto, fino a stimolare il “sesto senso”.
Cioccolato Fondente extra 90% Il nuovo “extra fondente amaro” al 90% di cacao, rispettando tempi e modalità dell’antica ricetta, è frutto di dosaggi e tempi di lavorazione tali, da renderlo l’unico amaro “amabile”.
Cioccolato Fondente extra con nocciole Arricchito con nocciole intere DOP della qualità Tonda Gentile Romana.
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Le tavolette al latte
Cioccolato al Latte Contenente esclusivamente latte intero, con pregiato cacao dell’Ecuador e del Perù, il cioccolato al latte ha un sapore unico perché ancora oggi prodotto secondo l’antica ricetta monastica, sviluppata a fine ottocento.
Cioccolato al Latte con nocciole Fatti utilizzando gli impasti antichi della ricetta e contengono esclusivamente nocciola intera Tonda Gentile Romana DOP con tostatura speciale dei Trappisti, non standard.
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