Il bicchierino di fragole, crema al mascarpone e marmellata, non è solo un dolce fresco e delizioso da gustare sia durante i primi caldi, ma è anche un dolce esteticamente molto elegante, a strati colorati intervallati, ideale per il fine pasto o per una merenda con i tuoi bambini.
Se amate la cheesecake, questa è sicuramente una valida e gustosa alternativa da provare!
Ingredienti (per 4-5 bicchierini)
Per le fragole marinate
- 200 g di fragole
- 200 ml di vino rosso
- 50 g di zucchero
Per la crema al mascarpone
- 1 tuorlo
- 30 g di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 200 g di panna da montare
Per il bicchierino
- 150 g di marmellata di fragole
- qualche fogliolina di menta (opzionale)
Fai la spesa e ricevila a casa
Procedimento
Fai marinare le fragole tagliate a pezzetti, insieme allo zucchero e al vino, per un paio d’ore.
Prepara la crema al mascarpone. Mescola il tuorlo con lo zucchero e scalda il composto a bagnomaria finché lo zucchero non sarà sciolto e completamente amalgamato. Togli dal fuoco e montalo con una frusta a mano o elettrica, fino a farlo raddoppiare di volume. Con delle fruste elettriche o in una planetaria, monta il mascarpone e poi la panna. Uniscili al composto di uovo e zucchero e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
Scola le fragole dalla marinatura e forma ogni bicchierino alternando a strati:
- due cucchiai di marmellata di fragole
- due o tre cucchiai di crema al mascarpone
- uno o due cucchiai di fragole marinate
- ancora crema al mascarpone
- ancora fragole.
Decora con qualche fogliolina di menta se ti piace. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Potrebbero interessarti anche: