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Il blog Dem

In cucina con Dem

Ricette

Bruschetta caprino, cipolle e fichi

Bruschetta caprino, cipolle e fichi

La bruschetta al caprino con cipolle e fichi è un piatto che celebra l'armonia tra ingredienti semplici ma ricchi di gusto ed è una valida alternativa alla classica bruschetta al pomodoro. Con il suo sapore dolce e succoso, i fichi si sposano perfettamente con la...

Clafutis alle mele caramellate

Clafutis alle mele caramellate

Il clafoutis alle mele è una torta golosa, facile e molto cremosa, con una consistenza particolare. La stessa ricetta si può replicare utilizzando le ciliegie in sostituzione alle mele. È una torta davvero buonissima e particolare, potete mangiarla tiepida con il...

Pain perdu salato alla birra

Pain perdu salato alla birra

Come abbiamo sempre sentito dire da bambini "Il pane non si butta mai!" soprattutto dopo che abbiamo imparato a farlo in casa. Ma come possiamo usarlo quando ora mai è raffermo? Il trucco principale è preparare piatti in cui il pane viene ammorbidito grazie a sughi o...

Mezze maniche alla carbonara

Mezze maniche alla carbonara

La ricetta delle mezze maniche alla carbonara nasce nel 1944 a Roma, grazie alla fantasia di un cuoco e agli unici ingredienti a disposizione dei soldati americani. La base della ricetta viene eseguita come per la maggior parte dei piatti romani (cacio e pepe). Ma...

POMODORI, PESCHE E BURRATA

POMODORI, PESCHE E BURRATA

POMODORI, PESCHE E BURRATA (per 4 persone) Ingredienti 300 g di pane, anche secco 500 g di pomodori misti 3 pesche mature 15 foglie di basilico 15 foglie di menta 1 spicchio d’aglio il succo di 1/2 limone peperoncino fresco o essiccato q.b. olio evo q.b. sale q.b. 2...

Pesche arrosto e gelato

Pesche arrosto e gelato

Pesche arrosto e gelato Ingredienti - 4 pesche mature - 2 o 3 cucchiai di zucchero (bianco o di canna) - 25 g di burro - 1 pizzico abbondante di sale - 2 o 3 stecche di cannella - i semi di 1 bacca di vaniglia - 50 ml di rum (opzionale) - qualche fogliolina di timo...

Cous cous pomodorini, ceci, melanzane

Cous cous pomodorini, ceci, melanzane

Ingredienti 3 melanzane 500 g di pomodorini piccadilly o ciliegino 200 g di ceci  1 sedano, 1 cipolla e 1 carota 1 acciuga 1 cucchiaino di capperi 1 limone con buccia edibile 1 cucchiaio di origano secco 200 g di cous cous o cous cous integrale Olio, sale, peperoncino...

FRAGOLE AL CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI

FRAGOLE AL CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI

FRAGOLE AL CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI   Ingredienti - una tavoletta di cioccolato bianco da 80 o 100 g -15-20 fragole con il picciolo - 100 g di pistacchi o di granella di pistacchio   Procedimento : Lava e asciuga bene le fragole. Se hai i pistacchi...