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Ingredienti (per 4 spiedini)

  1. 12 gamberi (anche già privati della testa)
  2. 1 spicchio di aglio
  3. 1 o 2 peperoncini freschi (a seconda della piccantezza) oppure 1 cucchiaino di peperoncino secco macinato
  4. il succo filtrato di 2 lime (o limoni)
  5. 30 ml di olio evo
  6. 1 cucchiaino di paprika affumicata
  7. 1 cucchiaio di zucchero di canna
  8. 1/2 cucchiaino di pepe macinato
  9. 1/2 cucchiaino di sale
  10. insalata o cetrioli per servire

Procedimento

Prepara la salsa frullando l’olio, il succo di lime o limone, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, la paprika, lo zucchero, il pepe e il sale.

Pulisci e priva del guscio i gamberi, poi falli marinare 5-10 minuti con metà della salsa.

Preriscalda una griglia o un barbecue. Forma gli spiedini infilzando 3 gamberi per spiedo. Grigliali due o tre minuti per lato, eventualmente irrorandoli durante la cottura con la salsa usata per marinarli, finché non saranno sodi e arrostiti.

Servi con foglie fresche di insalata o cetrioli e la restante salsa in cui intingere eventualmente i gamberi.