Ingredienti (per 4 spiedini)
- 12 gamberi (anche già privati della testa)
- 1 spicchio di aglio
- 1 o 2 peperoncini freschi (a seconda della piccantezza) oppure 1 cucchiaino di peperoncino secco macinato
- il succo filtrato di 2 lime (o limoni)
- 30 ml di olio evo
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- insalata o cetrioli per servire
Procedimento
Prepara la salsa frullando l’olio, il succo di lime o limone, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, la paprika, lo zucchero, il pepe e il sale.
Pulisci e priva del guscio i gamberi, poi falli marinare 5-10 minuti con metà della salsa.
Preriscalda una griglia o un barbecue. Forma gli spiedini infilzando 3 gamberi per spiedo. Grigliali due o tre minuti per lato, eventualmente irrorandoli durante la cottura con la salsa usata per marinarli, finché non saranno sodi e arrostiti.
Servi con foglie fresche di insalata o cetrioli e la restante salsa in cui intingere eventualmente i gamberi.
