La torta salata con pomodori è una preparazione semplice e gustosa, perfetta per valorizzare i sapori estivi e mediterranei. Questo piatto è ideale come antipasto, piatto unico o da portare a un picnic. Leggera e profumata, si presta a molte varianti grazie alla combinazione di ingredienti freschi come pomodori maturi, formaggi saporiti e aromi come basilico o origano. La sua versatilità la rende una soluzione perfetta anche per recuperare ingredienti che abbiamo già in casa, trasformandoli in una ricetta rustica, nutriente e irresistibile.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisèe rotondo
- 400 g di pomodori di diverse grandezze (per es. 1 o 2 pomodori medio-grandi e 250 g di ciliegini o datterini)
- 150 g di formaggio a fette (per es. Leerdammer)
- 100 g di pesto genovese o altro pesto
- la buccia grattugiata di 1 limone o lime
- 1 tuorlo
- basilico fresco q.b.
- olio evo e sale q.b.
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Procedimento
Togli dal frigo il rotolo di pasta brisèe e lascialo una decina di minuti a temperatura ambiente.
Lava i pomodori. Tagliane a metà qualcuno piccolo e affetta i più grandi. Condiscili con olio e sale e mettili a scolare su un colatutto.
Srotola la pasta brisèe e trasferiscila su una teglia da forno di un diametro tale che ne lasci i bordi fuori.
Disponi sopra le fette di formaggio. Farcisci con 3 cucchiai di pesto e spalmalo in modo uniforme. Ora aggiungi i pomodori e profumali con la scorza del limone o del lime. Ripiega i bordi della pasta brisèe verso l’interno e spennellali con un tuorlo sbattuto.
Cuoci in forno caldo statico a 180 per circa 40 minuti.
Finisci con qualche foglia di basilico e servi.
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