Preparatevi a vivere un’esperienza gastronomica senza precedenti. Se cercate una carne straordinaria, capace di ridefinire il concetto stesso di tenerezza e sapore, DEM Supermercati ha selezionato per voi l’assoluta eccellenza mondiale: l’American Wagyu di Snake River Farms.
Nota per essere la scelta dei più rinomati chef e dei ristoranti stellati, questa carne pregiata unisce la tradizione millenaria giapponese alla grandezza dei ranch americani.
Le antiche origini e l’allevamento lento
L’American Wagyu di Snake River Farms nasce dall’incrocio controllato con la leggendaria razza pura giapponese Tajima, la stessa che ha reso celebre il manzo di Kobe in tutto il mondo per il suo sapore intenso e la consistenza burrosa.
Ciò che rende questo prodotto davvero impareggiabile è la dedizione totale in ogni fase del ciclo di vita dell’animale, direttamente dal ranch alla tavola:
Allevamento oltre 4 volte più lungo: a differenza dei metodi tradizionali americani, il bestiame viene accudito seguendo un piano naturale e sostenibile che dura ben quattro volte di più.
Alimentazione Lenta di 500 Giorni: i bovini vengono nutriti lentamente per oltre 500 giorni con un regime alimentare ottimale a base di ingredienti locali d’eccellenza, come le patate dell’Idaho, l’erba medica e il grano. Questa crescita lenta permette al grasso di distribuirsi in modo miracoloso e uniforme all’interno delle fibre muscolari.
Oltre il massimo livello: la classificazione della marezzatura
Sapevate che i massimi standard di classificazione americani non bastano a misurare la qualità di questa carne? Solo il 3% della carne negli Stati Uniti ottiene il bollino USDA Prime, ma Snake River Farms supera di gran lunga questo livello.
Per questo motivo, viene utilizzata una combinazione con la scala di valutazione giapponese BMS (Beef Marbling Scale). Da DEM Supermercati potrete scoprire una carne ricca di grassi sani monoinsaturi (quelli benefici e saporiti), caratterizzata da una morbidezza che si taglia con un grissino.
Come cucinarla e gustarla al meglio
La bellezza dell’American Wagyu risiede nella sua estrema semplicità. Trattandosi di una carne così ricca di marezzatura fine, il grasso si scioglie a temperature molto basse. Il consiglio dei nostri maestri macellai è di cucinarla su una piastra o padella ben calda, senza aggiungere altri grassi o condimenti eccessivi. Pochi minuti per lato basteranno a sigillare i succhi e a creare una crosticina perfetta, lasciando l’interno incredibilmente succoso e vellutato.
Prenota il tuo taglio esclusivo nel reparto macelleria DEM
Trattandosi di un prodotto raro e d’altissimo pregio, l’American Wagyu Snake River Farms è disponibile in quantità selezionate nel reparto macelleria dei punti vendita DEM Supermercati.
Vieni a trovarci per farti consigliare il taglio ideale o richiedi un consiglio personalizzato ai nostri esperti per la tua prossima cena speciale.
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