C’è un piatto che, più di ogni altro, racconta la storia e l’orgoglio del nostro territorio: la Pasta all’Amatriciana. Per celebrare questa icona della cucina italiana, nasce l’Amatriciana Day, una giornata dedicata a riscoprire i sapori autentici e i profumi che partono dai monti di Amatrice per conquistare i palati di tutto il mondo.
Ma come si prepara la “vera” Amatriciana? Non è solo una questione di ricetta, è una questione di scelte.
Il Segreto? Ingredienti che Fanno la Differenza
Per rendere omaggio a questa ricorrenza, abbiamo selezionato per voi i protagonisti immancabili per un risultato da veri chef:
- Rigatoni: La scelta ideale per “catturare” il sugo e garantire la consistenza perfetta al morso.
- Guanciale: Rigorosamente tagliato a listarelle, deve sfrigolare finché il grasso non diventa trasparente e la carne croccante.
- Pomodori Pelati: Di alta qualità, per un sugo rosso intenso, dolce e corposo.
Il Tocco di Autenticità: Pecorino Romano D.O.P. Fratelli Petrucci
Se gli ingredienti sopra citati sono la base, il vero cuore pulsante del piatto è il formaggio. Per questo Amatriciana Day, vi consigliamo il Pecorino Romano D.O.P. Fratelli Petrucci.
Perché sceglierlo? È un prodotto locale d’eccellenza, realizzato unicamente con latte di pecora intero. La sua sapidità decisa e la sua intensità aromatica non si limitano a condire: avvolgono la pasta e creano quel legame magico che unisce la dolcezza del pomodoro alla grinta del guanciale.
La Ricetta in Breve
- Fate rosolare il guanciale in padella senza aggiunta di olio.
- Sfumate con un goccio di vino bianco (opzionale) e aggiungete i pelati schiacciati a mano.
- Scolate i rigatoni al dente e saltateli nel sugo.
- Il gran finale: Togliete dal fuoco e aggiungete una pioggia generosa di Pecorino Romano D.O.P. Fratelli Petrucci.
- L’Amatriciana Day è l’occasione perfetta per portare in tavola un pezzo di storia locale.
Passate a trovarci in corsia per scegliere solo il meglio!