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Crostini Piselli Burrata Acciughe

  • 4 fette di pane
  • 300 g piselli freschi o surgelati
  • 150 g burrata
  • 4 acciughe
  • Olio
  • Sale e pepe
  • 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di senape

 

Procedimento:

Cuocere i piselli freschi in acqua bollente salata per 5/10 minuti, devono risultare teneri.

Schiacciarli grossolanamente con una forchetta e condire con olio, sale e pepe.

Tagliare il pane a fette. Disporre i piselli sulla fetta di pane, adagiare sopra la burrata spezzata con le mani e decorare con un’acciuga.

Preparare una vinaigrette mescolando due cucchiai d’olio, la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaino di senape.

Far cadere qualche goccia di vinaigrette su ogni crostino.

 

CONSIGLI:

Per rendere vegetariana questa ricetta, omettere le acciughe.

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