Crostini Piselli Burrata Acciughe
- 4 fette di pane
- 300 g piselli freschi o surgelati
- 150 g burrata
- 4 acciughe
- Olio
- Sale e pepe
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di senape
Procedimento:
Cuocere i piselli freschi in acqua bollente salata per 5/10 minuti, devono risultare teneri.
Schiacciarli grossolanamente con una forchetta e condire con olio, sale e pepe.
Tagliare il pane a fette. Disporre i piselli sulla fetta di pane, adagiare sopra la burrata spezzata con le mani e decorare con un’acciuga.
Preparare una vinaigrette mescolando due cucchiai d’olio, la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaino di senape.
Far cadere qualche goccia di vinaigrette su ogni crostino.
CONSIGLI:
Per rendere vegetariana questa ricetta, omettere le acciughe.