Pesche arrosto e gelato
Ingredienti
– 4 pesche mature
– 2 o 3 cucchiai di zucchero (bianco o di canna)
– 25 g di burro
– 1 pizzico abbondante di sale
– 2 o 3 stecche di cannella
– i semi di 1 bacca di vaniglia
– 50 ml di rum (opzionale)
– qualche fogliolina di timo fresco (opzionale)
– gelato alla crema o fiordilatte per servire
Procedimento
Preriscalda il forno a 170 gradi.
Lava e asciuga le pesche, poi tagliale a fettine spesse oppure in 8 spicchi.
Cospargi un piatto con 2 o 3 cucchiai di zucchero. Passa gli spicchi di pesca sullo zucchero e trasferiscili su una teglia adatta al forno.
Condisci le pesche con il burro, una presa di sale, la cannella, la vaniglia ed eventualmente il rum e qualche fogliolina di timo fresco.
Cuoci in forno per circa mezz’ora, eventualmente coprendo con un coperchio adatto al forno o con l’alluminio per i primi 10 minuti.
Sforna, fai intiepidire o raffreddare completamente e servi con il gelato.