Pesche arrosto e gelato

Ingredienti

– 4 pesche mature

– 2 o 3 cucchiai di zucchero (bianco o di canna)

– 25 g di burro

– 1 pizzico abbondante di sale

– 2 o 3 stecche di cannella

– i semi di 1 bacca di vaniglia

– 50 ml di rum (opzionale)

– qualche fogliolina di timo fresco (opzionale)

– gelato alla crema o fiordilatte per servire

Procedimento

Preriscalda il forno a 170 gradi.

Lava e asciuga le pesche, poi tagliale a fettine spesse oppure in 8 spicchi.

Cospargi un piatto con 2 o 3 cucchiai di zucchero. Passa gli spicchi di pesca sullo zucchero e trasferiscili su una teglia adatta al forno.

Condisci le pesche con il burro, una presa di sale, la cannella, la vaniglia ed eventualmente il rum e qualche fogliolina di timo fresco.

Cuoci in forno per circa mezz’ora, eventualmente coprendo con un coperchio adatto al forno o con l’alluminio per i primi 10 minuti.

Sforna, fai intiepidire o raffreddare completamente e servi con il gelato.