Per le polpette :
- 200g ceci scolati
- 1 barbabietola cotta
- 1 uovo
- mezza cipolla
- Mix di spezie a piacere (paprika, pepe, zenzero, peperoncino, coriandolo)
- Pangrattato qb
- Olio
- Sale
Per la salsa:
- Yogurt greco
- Succo di mezzo limone
- sale
- pepe
- olio
- Erba cipollina
- Curcuma
Procedimento :
Sminuzzate la cipolla.
Frullate grossolanamente i ceci e la barbabietola.
In una ciotola trasferite l’impasto a cui aggiungerete, la cipolla, l’uovo, le spezie e sale e un cucchiaio di pangrattato.
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per un quarto d’ora.
Nel mentre rivestite una teglia con carta da forno, formate poi le polpette, ne dovrebbero venire circa 12, passatele nel pangrattato e poi in teglia con un filo d’olio.
Infornate per 25 minuti a 180 gradi (forno ventilato).
Servire con la salsa allo Yogurt che avrete fatto mescolando assieme tutti gli ingredienti.
Curiosità:
per formare le polpette potete usare un porzionatore da gelato.