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Per le polpette :

  • 200g ceci scolati
  • 1 barbabietola cotta
  • 1 uovo
  • mezza cipolla
  • Mix di spezie a piacere (paprika, pepe, zenzero, peperoncino, coriandolo)
  • Pangrattato qb
  • Olio
  • Sale

Per la salsa:

  • Yogurt greco
  • Succo di mezzo limone
  • sale
  • pepe
  • olio
  • Erba cipollina
  • Curcuma

Procedimento :

Sminuzzate la cipolla.

Frullate grossolanamente i ceci e la barbabietola.

In una ciotola trasferite l’impasto a cui aggiungerete, la cipolla, l’uovo, le spezie e sale e un cucchiaio di pangrattato.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per un quarto d’ora.

Nel mentre rivestite una teglia con carta da forno, formate poi le polpette, ne dovrebbero venire circa 12, passatele nel pangrattato e poi in teglia con un filo d’olio.

Infornate per 25 minuti a 180 gradi (forno ventilato).

Servire con la salsa allo Yogurt che avrete fatto mescolando assieme tutti gli ingredienti.

 

Curiosità:

per formare le polpette potete usare un porzionatore da gelato.

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