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Cosa Ti serve :

  • 1 rotolo pasta Brisè
  • 150 g di asparagi verdi
  • 1 porro
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • 150 g di crescenza
  • sale e pepe qb
  • Noce moscata
  • Foglie di basilico
  • Mandorle a lamelle

 

Procedimento:

Scaldare il forno ventilato a 190 g

Nel mentre lessare gli asparagi, in un pentolino alto e stretto, disponendoli in verticale con le punte verso l’alto per 10 minuti.

In una padella far rosolare il porro tagliato a rondelle con un po’ di scalogno.

A parte sbattere l’uovo con la crescenza, sale, pepe e noce moscata, Aggiungere qualche asparago tagliato a pezzettini, una parte del porro e lo scalogno.

Tenere da parte qualche asparago e porro per la decorazione.

Stendere la basta brisè in una teglia imburrata e infarinata, bucherellarla con una forchetta e cuocere in forno per 15 minuti.

Estrarre la pasta brisè dal forno e farcirla con il composto di uova e crescenza e decorare la superficie con i porri e gli asparagi.

Riporre in forno per altri 20/25 minuti.

Servire con qualche fogliolina di basilico e mandorle a lamelle.

CONSIGLI:

Prima di infornare la pasta brisè la prima volta, cospargerla con un po’ di pangrattato per evitare che il fondo rimanga troppo umido.

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