Vegan Apple Pie

Ingredienti:

350 g farina 00

200 g  margarina fredda

2 cucchiai di acqua freddissima

1 cucchiaio di zucchero di canna

½ cucchiaino di sale

3 mele

Succo di 1limone

80 g di zucchero di canna

30 g di farina

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di sale

Procedimento:

Versare la farina e la margarina fredda di frigorifero, tagliata a cubetti, in un mixer e azionarlo con movimenti brevi, fino ad ottenere una miscela a grani grossi. Aggiungere l’acqua freddissima poco alla volta e lavorare brevemente con le mani.

Dividere in due l’impasto, ricavandone delle mattonelle, e conservalo in frigorifero coperto con pellicola a contatto.

Stendere una delle due mattonelle di pasta a uno spessore di circa 3 o 4 mm e foderare una teglia per torte, rivestita di carta forno e conservala in frigorifero.

Nel frattempo, sbucciare le mele, privarle del torsolo e successivamente tagliarle a fette dello spessore di 1,5 cm circa. In una padella saltare le mele per qualche minuto, fino a quando i bordi saranno leggermente traslucidi, toglierle dal fuoco e aggiungere lo zucchero, la farina, il succo di limone, la cannella, la noce moscata e il sale. Versare le mele all’interno della teglia foderata di pasta.

Stendere la seconda mattonella di pasta allo stesso spessore e rivestire la superficie della torta.
Sigillare i bordi e fare dei taglietti sulla superficie in modo da far uscire il vapore in cottura. Spolverare di zucchero semolato e posizionare in congelatore per 30 minuti circa, accendendo nel frattempo il forno a 230°C.

Infornare per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e proseguire la cottura per circa 40 minuti.

Consigli:

Servire con una pallina di gelato.